Белый Бай Хао Инь Чжень Тай Му Шань
Белый Бай Хао Инь Чжень Тай Му Шань
白毫银针。 Сбор: апрель 2024 года.
Название чая переводится как "Серебряные иглы с белым ворсом с гор Тай Му". Горы Тай Му (кит. 太姥山) считаются родиной современного фуцзяньского белого чая. Собирать чай в этих горах очень сложно - горы гладкие, отвесные и крутые. Сбор такого чая — опасный труд, однако он оправдан качествами чая с гор Тай Му: начиная с воздушного и мягкого аромата сухого листа, заканчивая нежным экстрактом в проливах.
На первых проливах он травянисто-сладковатый, с кислинкой зелёного яблока и белого винограда, а на последующих имеет нотки кокоса и берёзового сока. Чай хорошо выдерживает более 10 проливов. рекомендуем заваривать при температуре 70-75 градусов, чтобы в полной мере насладиться нежным вкусом и ароматом
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
287 г.
Самый настоящий белый чай производится в одном месте в мире - это провинция Фуцзянь, уезды Фудин и Чженьхэ, а сорт Бай Хао Инь Чжень является высшим сортом из всех. Также, из него делают лучший в мире жасминовый чай Мо Ли Ча Ван. Белый чай Серебренные иглы собирают весной, между 15 марта и 10 апреля, при этом дожидаются ясной и сухой погоды. Сбор преимущественно ведут вручную, захватывая почки и один листочек. Форма почки чётко очерчена и покрыта белым пухом - это настоящая чайная драгоценность.
Эстетическая красота этого чая вдохновила многих поэтов и писателей на творческие подвиги. Лист белого чая Бай Хао Инь Чжэнь (серебряные иглы) пахнет молодой травой, солнечным лугом, настой его прозрачный, на вкус сладкий, с медовыми и цветочными оттенками. Но славится он не только своей эстетической красотой и вкусовыми качествами: велик и его оздоровительный потенциал.
Белый чай производится в процессе естественного подвешивания на солнце, является исключительно природным и в каком-то смысле целебным, сохраняя при производстве множество полезных веществ. Бай Хао Инь Чжэнь - это первый из тридцати знаменитых китайских национальных чаёв, в 1982 году на это место его поставило Министерство торговли КНР.
Читайте в нашем блоге о производстве белых чаев Фудина
